• Æggesalat

    Der står påskeferie på programmet lige om lidt (thank God!), og vi er gået i køkkenet for at bikse en lækker og nem æggesalat med karry, mayo og cremefraise sammen. Den passer perfekt til dit påskebord.

  • Sprøde pommes frites

    Kan I også mærke det? Fredagsstemningen, der ligger på lur. Visheden om, at weekenden nok skal få banet sig vej igennem hverdagshjulet, hvor håbløst det end så ud i mandags.

  • Risotto med spinat og svampe

    Risotto er den idelle scoremad. Så er det sagt. Man er nemlig nødt til at åbne en flaske vin, hvis man vil have et vellykket resultat. I virkeligheden skal der ikke mere end en skvis i retten, men så har man bare des bedre en undskyldning for at hælde på sig selv og sin middagsgæst (og på den måde dulme nerverne).

  • kartoffel, salat, ramsløg, pesto, ramsløgspesto, spinat

    Kartoffelsalat med ramsløgspesto og varmrøget laks

    Ingerslev Torvemarked er indbegrebet af weekendluksus for mig. Det bugner med friskhøstet grønt fra lokale producenter. Der er fisk, ost og æblemost af bedste kvalitet, god stemning og ditto cappuccino fra biksen med det selvbevidste navn; Go' Kaffe. Eneste anke er, at markedspladsen ligger på Frederiksbjerg, som for Trøjborgfolk er fjernt landområde. Jeg kommer i hvert fald for sjældent på de mondæne kanter, men det er der jo råd for.

  • Cookies med tahin, rug og chokolade

    Sunde, søde og svært vanedannende ... Var det noget med en sød og sund søndagssnack? Jeg faldt over et cookie-billede på Instagram forleden, som jeg siden har haft svært ved at slippe.  Billedteksten afslørede, at kagerne var med tahin og rugmel og desuden vendt i sesam. En spøjs kombination, vil de skeptiske nok indvende. Og jeg er med på, at rug-cookies lyder lige til den sunde side. Sagen er bare den, at det ikke er dumt. Slet ikke faktisk. 

  • Bagt grød med æble og blåbær (vegansk)

    Hvad, der startede ud som et eksperiment, er lynhurtigt blevet en morgenmadsfavorit på niveau med hjemmelavet müsli. Jeg var lidt luren omkring det. For kan man lave bagt grød uden æg? Bliver det ikke en omgang smat? Det var spørgsmålene, jeg stillede mig selv, da en akut trang til opgraderet havregrød trængte sig på under Veganerudfordringen.

  • boller, hjemmebag, koldthævede, nemme, lækker, økologisk, morgenmad

    Min bedste opskrift på koldhævede boller

    En lille historie om bagelyst… Da jeg blev konfirmeret, havde mine forældre prydet festlokalets vægge med billeder af deres datter i noget, der kom tæt på størrelsesforholdet 1:1.  Billederne skulle bruges i min mors tale, hvor ideen var at give “visual proofs” på mine mest karakteristiske personlighedstræk.  Særligt ét motiv vakte opsigt. Min mors yndlings. Et billede, hvor jeg står på en Trip Trap-højstol ved køkkenbordet. Tre år gammel, uden en trevl på kroppen og i færd med at bage boller. Med mel og smil helt op til ørene og ret meget stolthed at spore i resten af ansigtet.  Frihed skitseret på et A1-ark.   Glæden ved at bage … har…

  • Spicy thai curry

    Kokosmælk står øverst på listen over konserves, jeg altid har på lager, fordi den cremede mælk forvandler selv de tarveligste rester i grøntsagsskuffen til hæderlige måltider. En form for ris/quinoa/bulgur finder man næsten også altid i vores lille køkken på Trøjborg. Og således er der kun ringe undskyldninger for ikke at spise ordentligt selv på travle dage, hvor madlavning står nederst på prioriteringslisten.

  • kødsovs, vegansk, linser, linsebolognese, pasta, spaghetti, vegan

    Vegansk linse-bolognese

    Kødsovs. Er det bare mig, eller er det et af de mindst appetitlige ord, vi har i vores repertoire af hverdagsretter? Anderledes er det med bolognese. Jeg synes, det går an på en helt anden måde, selvom det i virkeligheden bare er et mere fancy ord for det samme.

  • Vegansk chokolade-creme

    Som man måske har bemærket, tester Amanda og jeg her i februar måned, hvordan det er at leve vegansk. Det er vist ikke at tage munden for fuld, hvis jeg siger, at det har været lidt af en udfordring og en omvæltning for mig. Som inkarneret æg, bacon og oste-elsker har jeg helt åbenlyst været nødt til at sige 'nej' til rigtige mange af mine vanlige madglæder. Men ikke mindst i sociale sammenhænge er det vanskeligt, faktisk næsten pinligt, når jeg må fortælle familie og venner om det veganske projekt. De fleste synes, at det er lidt spændende, men udtrykker også: "Men det er vel bare én måned - og…