• dadler, dadelkugler, konfekt, dadelkonfekt, julekonfekt, konfekt, kakao, kokos, appelsin, sundt, slik

    Dadelkonfekt

    De sidste par dage har jeg stillet eftermiddagssulten med dadelkugler, appelsin-te og æblebåde drysset med kanel. Og jeg kan godt mærke, at det komplet gør det svært ikke at glæde sig bare en lillebitte smule til jul. Jeg forsøger ellers ikke at lade mig rive med for tidligt, fordi jeg gerne vil jule igennem i december uden at have fået brunkagekvalme allerede i november. Det er bare svært, ikke? Rema har haft juleskum ved kassen i en måned, og Magasin og Salling lyser om kap med stjernetæppet på Strøget. Måske er der i virkeligheden ikke andet for end at følge trop og gå fuld jul allerede nu?  Hvis du ikke…

  • kokos, kokostop, kage, glutenfri, laktosefri, chokolade, kage, sødt, sundt

    Sprøde og saftige kokostoppe med citron og vanilje

    Det er mandag. Og den er grå.  Sådan skrev jeg i går, og så stoppede produktiviteten (læs: søvnen overmandede mig).  Nu er det så tirsdag. Og den er om muligt endnu mere grå. Jeg har i skrivende stund klokken 08.43 allerede været mere udenfor, end hvad rimeligt er, når det regner på så aggressiv en måde, som er tilfældet i dag. Og det blot for at kunne konstatere, at gummistøvler havde været et bedre valg end sneakers, og at nylonstrømper ikke længere er en mulighed i september. Åbenbart.  På pluskontoen findes dog det faktum, at kantinekaffen er varm og for en gangs skyld ikke bitter. OG den glædelige påmindelse, at…

  • Cookies med tahin, rug og chokolade

    Sunde, søde og svært vanedannende ... Var det noget med en sød og sund søndagssnack? Jeg faldt over et cookie-billede på Instagram forleden, som jeg siden har haft svært ved at slippe.  Billedteksten afslørede, at kagerne var med tahin og rugmel og desuden vendt i sesam. En spøjs kombination, vil de skeptiske nok indvende. Og jeg er med på, at rug-cookies lyder lige til den sunde side. Sagen er bare den, at det ikke er dumt. Slet ikke faktisk. 

  • Bagt grød med æble og blåbær (vegansk)

    Hvad, der startede ud som et eksperiment, er lynhurtigt blevet en morgenmadsfavorit på niveau med hjemmelavet müsli. Jeg var lidt luren omkring det. For kan man lave bagt grød uden æg? Bliver det ikke en omgang smat? Det var spørgsmålene, jeg stillede mig selv, da en akut trang til opgraderet havregrød trængte sig på under Veganerudfordringen.

  • Vegansk chokolade-creme

    Som man måske har bemærket, tester Amanda og jeg her i februar måned, hvordan det er at leve vegansk. Det er vist ikke at tage munden for fuld, hvis jeg siger, at det har været lidt af en udfordring og en omvæltning for mig. Som inkarneret æg, bacon og oste-elsker har jeg helt åbenlyst været nødt til at sige 'nej' til rigtige mange af mine vanlige madglæder. Men ikke mindst i sociale sammenhænge er det vanskeligt, faktisk næsten pinligt, når jeg må fortælle familie og venner om det veganske projekt. De fleste synes, at det er lidt spændende, men udtrykker også: "Men det er vel bare én måned - og…

  • Veganske morgenmadsvafler

    Sidste mandag fik Frida øjnene op for, at man sagtens kan bage svampede bananmuffins, der både er veganske og dødlækre. Og så havde hun ellers optur på ugen ud. I virkeligheden tror jeg, at man kan gøre det meste bagværk vegansk og alligevel ende ud med gode resultater. Brød og boller er i hvert fald en smal sag, imens det søde køkken lige kræver, at man har et trick eller to i ærmet. Måske I kender den sunde bananpandekage? Eller bananvaflen? Opskriften er den samme og består i al sin enkelhed af en moden banan, et sammenpisket æg og lidt mel eller havregryn, til det hænger sammen. Jeg har spist…

  • Chokoladetrøfter med peanutbutter

    Vi starter december ud med med en opskrift, som ikke begrænser sig til julen alene. Nemlig chokoladetrøfler med peanutbuttermidte. Trøflerne har endda revolutioneret Joses (vores tredje roomie) syn på peanutbutter. Og du vil helt sikkert også blive fan!

  • Klatkager

    SÅ! Vi har endelig danset sejrsdans i taglejligheden efter at have fået en afleveringskvittering i hver vores inbox. Bloggen mindede mig lige om, at det er 18 dage siden, der sidst er blevet skriblet på domænet. Og det passer egentlig meget godt med det antal dage, Frida og jeg har været indespæret i en altopslugende eksamensboble. Derinde har vi siddet og svedt og drømt os ud på den anden side, hvor julehyggen har duftet så dejligt men været så håbløst langt væk. Men NU er vi saftsuseme sluppet fri, og det føles ubeskriveligt godt. Der er stadig seks dage til jul, og nu er planen altså at skrue helt op…

  • Vegansk kokoskaramel

    Trylleri i en gryde “Filibaba lyder altså lidt som navnet på en tryllekunstner,” sagde min ven, Stig, til mig, da jeg første gang præsentrede ham for bloggen.  Jeg rystede uforstående på hovedet, for i min familie er det bare noget, vi plejer at sige, når noget mad er særligt lækkert. Eller ‘Mums Filibaba’ rettere.  Nu er der så i mellemtiden sket det … at Filibaba faktisk har kastet sig over tryllekunsten. Ikke i klassisk korttrick-forstand, men i kemisk forstand. Så i dag bliver I, kære læsere, simpelthen indviet i, hvordan man tryller kondenseret kokosmælk om til karamel.  Det er lige dele magisk og mystisk. 3 timer i en gryde med kogende vand og voila! Så er…

  • flap jack, kiks, kage, småkage, uden sukker, sukkerfri, rosiner, havregrynskage

    Flap jacks med peanutbutter, æble og kanel

    I evigheder har der ligget en note på min telefon med teksten: "Lav Flap Jacks". Jeg har scrollet hen over den hundrede gange, men aldrig fået taget mig sammen til at udvikle på ideen. I hvert fald ikke før i fredags, hvor Fridas og mit 'Nul-sukker-projekt' nåede kritiske højder.