• Sprøde pommes frites

    Kan I også mærke det? Fredagsstemningen, der ligger på lur. Visheden om, at weekenden nok skal få banet sig vej igennem hverdagshjulet, hvor håbløst det end så ud i mandags.

  • Vegansk chokolade-creme

    Som man måske har bemærket, tester Amanda og jeg her i februar måned, hvordan det er at leve vegansk. Det er vist ikke at tage munden for fuld, hvis jeg siger, at det har været lidt af en udfordring og en omvæltning for mig. Som inkarneret æg, bacon og oste-elsker har jeg helt åbenlyst været nødt til at sige 'nej' til rigtige mange af mine vanlige madglæder. Men ikke mindst i sociale sammenhænge er det vanskeligt, faktisk næsten pinligt, når jeg må fortælle familie og venner om det veganske projekt. De fleste synes, at det er lidt spændende, men udtrykker også: "Men det er vel bare én måned - og…

  • Veganske morgenmadsvafler

    Sidste mandag fik Frida øjnene op for, at man sagtens kan bage svampede bananmuffins, der både er veganske og dødlækre. Og så havde hun ellers optur på ugen ud. I virkeligheden tror jeg, at man kan gøre det meste bagværk vegansk og alligevel ende ud med gode resultater. Brød og boller er i hvert fald en smal sag, imens det søde køkken lige kræver, at man har et trick eller to i ærmet. Måske I kender den sunde bananpandekage? Eller bananvaflen? Opskriften er den samme og består i al sin enkelhed af en moden banan, et sammenpisket æg og lidt mel eller havregryn, til det hænger sammen. Jeg har spist…

  • smoothie, smoothie bowl

    To bud på lækre smoothiebowls

    Bowls er hippe. Det ved I, hvis I har så meget som skelet til Instagram eller bor i en by med cafeer, der forstår, hvad de unge vil have. I virkeligheden er det jo bare mad, som er anrettet flot i en skål. Men der er noget hyggeligt over at spise den slags anretninger. For mig hænger det nok mest sammen med, at det kan indtages halvt liggende, og der er altså ikke meget der slår morgenmad på sengen. Eller aftensmad, bevares. Dét kan helt sikkert også noget efter en lang studiedag og et par  psyko-kolde cykelture på Randersvej.  Frida og jeg lavede to versioner af smoothie bowls I går. Og på dansk er…

  • Hjemmelavet humus

    Hummus eller humus? Altså med ét eller to m’er? Jeg spurgte lige Frida, som netop selv havde googlet det. Men det bliver man altså ikke meget klogere af, for det staves lige ofte på den ene og den anden måde.  Oh well. Det må være op til den enkelte, og sådan er der jo så mange frie valg i det her samfund. Jeg tror, jeg går med humus fremover. Med et enkelt m.  Nok om det. Opskriften er lige god, om du vælger dobbeltkonsonant eller ej. Hjemmelavet humus slår købeversionen med længder. Og så er der en del moneter at spare, hvis man gider bruge 3 minutter på at blende og smage til.…

  • flap jack, kiks, kage, småkage, uden sukker, sukkerfri, rosiner, havregrynskage

    Flap jacks med peanutbutter, æble og kanel

    I evigheder har der ligget en note på min telefon med teksten: "Lav Flap Jacks". Jeg har scrollet hen over den hundrede gange, men aldrig fået taget mig sammen til at udvikle på ideen. I hvert fald ikke før i fredags, hvor Fridas og mit 'Nul-sukker-projekt' nåede kritiske højder.

  • Müsli med kokos, kanel og tranebær

    Dét her, mine damer og herrer, er genialt. Og absurd simpelt. Og sundt og sprødt og smagfuldt og selvfølgelig SU-venligt. Bare lige for at krydstjekke at opskriften lever op til Filibabas retningslinjer. Det gør den. I høj grad. Müsli er jo i sin grundform en simpel ting. Alligevel er en god én af slagsen ret afgørende for vores morgenglæde herhjemme. Vi spiser alle tre havregryn til morgenmad ni ud af ti dage, og derfor vil det nok ikke være helt forkert at betegne os som personer med veludviklet ekspertise på müsli-markedet. Hvilket ellers kan være lidt af en jungle at navigere rundt i.

  • Sprøde polentafritter

    Jeg er velsignet med et sæt tvillinger til søstre. Karla og Frida hedder de, og dem elsker jeg til månen, det' klart. Det gør jeg, selvom Karla på nogle måder var et mærkeligt barn. Hun ville hellere spises af med en rød peberfrugt end en skålfuld syntetisk fredagsslik, og det var der jo ikke så mange indvendinger imod fra vores forældres side. Frida derimod kunne leve af pomfritter, hvis hun fik lov. Det gjorde hun ikke, men hendes eneste succeskriterie for en vellykket middag var, at der skulle være pomfritter på menuen. På den måde var hun et simpelt barn. Lille Pomfrida. Fridas pomfritkærlighed smittede af på os andre. Ikke…

  • bananbrød, banan, sundt, sødt, chokolade

    Sødt og svampet bananbrød

    Det kan næsten ikke ende galt, hvis man har chokolade i den ene hånd og en banan i den anden. Det ved vi alle. Og denne gang bliver de to forenet i et svampet og velduftende bananbrød, som smager sødt og kageagtigt, men som sagtens kan gå for at være morgenmad eller hverdagssnack. Lyder det lovende? Det er genialt. Bananbrødet kan også bages uden chokolade, men i mit køkken er det reglen, at chokolade er noget, som skal sniges ind så ofte som muligt.