• boller, hjemmebag, koldthævede, nemme, lækker, økologisk, morgenmad

    Min bedste opskrift på koldhævede boller

    En lille historie om bagelyst… Da jeg blev konfirmeret, havde mine forældre prydet festlokalets vægge med billeder af deres datter i noget, der kom tæt på størrelsesforholdet 1:1.  Billederne skulle bruges i min mors tale, hvor ideen var at give “visual proofs” på mine mest karakteristiske personlighedstræk.  Særligt ét motiv vakte opsigt. Min mors yndlings. Et billede, hvor jeg står på en Trip Trap-højstol ved køkkenbordet. Tre år gammel, uden en trevl på kroppen og i færd med at bage boller. Med mel og smil helt op til ørene og ret meget stolthed at spore i resten af ansigtet.  Frihed skitseret på et A1-ark.   Glæden ved at bage … har…

  • smoothie, smoothie bowl

    To bud på lækre smoothiebowls

    Bowls er hippe. Det ved I, hvis I har så meget som skelet til Instagram eller bor i en by med cafeer, der forstår, hvad de unge vil have. I virkeligheden er det jo bare mad, som er anrettet flot i en skål. Men der er noget hyggeligt over at spise den slags anretninger. For mig hænger det nok mest sammen med, at det kan indtages halvt liggende, og der er altså ikke meget der slår morgenmad på sengen. Eller aftensmad, bevares. Dét kan helt sikkert også noget efter en lang studiedag og et par  psyko-kolde cykelture på Randersvej.  Frida og jeg lavede to versioner af smoothie bowls I går. Og på dansk er…

  • Klatkager

    SÅ! Vi har endelig danset sejrsdans i taglejligheden efter at have fået en afleveringskvittering i hver vores inbox. Bloggen mindede mig lige om, at det er 18 dage siden, der sidst er blevet skriblet på domænet. Og det passer egentlig meget godt med det antal dage, Frida og jeg har været indespæret i en altopslugende eksamensboble. Derinde har vi siddet og svedt og drømt os ud på den anden side, hvor julehyggen har duftet så dejligt men været så håbløst langt væk. Men NU er vi saftsuseme sluppet fri, og det føles ubeskriveligt godt. Der er stadig seks dage til jul, og nu er planen altså at skrue helt op…

  • Vegansk kokoskaramel

    Trylleri i en gryde “Filibaba lyder altså lidt som navnet på en tryllekunstner,” sagde min ven, Stig, til mig, da jeg første gang præsentrede ham for bloggen.  Jeg rystede uforstående på hovedet, for i min familie er det bare noget, vi plejer at sige, når noget mad er særligt lækkert. Eller ‘Mums Filibaba’ rettere.  Nu er der så i mellemtiden sket det … at Filibaba faktisk har kastet sig over tryllekunsten. Ikke i klassisk korttrick-forstand, men i kemisk forstand. Så i dag bliver I, kære læsere, simpelthen indviet i, hvordan man tryller kondenseret kokosmælk om til karamel.  Det er lige dele magisk og mystisk. 3 timer i en gryde med kogende vand og voila! Så er…

  • Müsli med kokos, kanel og tranebær

    Dét her, mine damer og herrer, er genialt. Og absurd simpelt. Og sundt og sprødt og smagfuldt og selvfølgelig SU-venligt. Bare lige for at krydstjekke at opskriften lever op til Filibabas retningslinjer. Det gør den. I høj grad. Müsli er jo i sin grundform en simpel ting. Alligevel er en god én af slagsen ret afgørende for vores morgenglæde herhjemme. Vi spiser alle tre havregryn til morgenmad ni ud af ti dage, og derfor vil det nok ikke være helt forkert at betegne os som personer med veludviklet ekspertise på müsli-markedet. Hvilket ellers kan være lidt af en jungle at navigere rundt i.

  • grydebrød, grovbrød, koldthævet

    Groft grydebrød med sprød skorpe og saftig krumme

    Grydebrød er dødlækkert. Simpelthen. Og så er det nemt. Man skal ikke have fingrene i dejen, og foruden de fem minutter det tager at røre ingredienserne sammen, klarer den selv resten over en 12-timers tur i køleskabet. Derefter skal dejen blot vippes over i gryden, bages i 40 minutter, og så er der brød af den slags, som får dig til at takke de højere magter for, at du ikke er glutenintolerant.

  • Hjemmelavet havremælk

    En sjælden gang imellem kan du få en liter for ti kroner i Rema, men så skal du også være hurtig som en ninja og stå klar, når butikken åbner dørene, og alligevel risikerer du at komme i karambolage med resten af din bydels hamstrende helsemødre. Havremælken er altid den første, som bliver revet væk, når der er tilbud på plantemælk, og man forstår godt hvorfor. Det gør jeg i hvert fald. Den er sød og mild, den cremer kaffen helt perfekt, og den er genial i alt fra grød til bechamelsovs. Derfor betaler jeg oftest bare den tyver, en liter koster, uden at blinke, men det løber altså op…

  • Turmeric oats

    Turmeric oats.. Det klinger da meget godt, gør det ikke? Imens jeg spiste min farverige morgenmad, tyggede jeg lidt på, hvad jeg skulle kalde opskriften. Kold havregrød med et tvist af Indien? Køleskabsgrød med gurkemeje? For det er, hvad det er. Men der er jo forskel på ord og på, hvor appellerende de lyder. Kender I ikke det, at man har nogle ord, som man bare aldrig bliver gode venner med. Hos mig er det ord som 'myrepatter', 'ørle', 'smuksak' og 'kusse', der gør mig lidt dårlig tilpas. Og så er der 'køleskabsgrød', som bare lyder klistret og uappetitligt. Det holder jo ikke. Derfor: Turmeric oats. Det lyder blødt og…