• kartoffelsuppe, jordskokkesuppe, suppe

    Kartoffel- og jordskokkesuppe

    Suppesæsonen er i fuld gang, og hvis du er til billig, hurtig og lækker vintermad, har du sikkert allerede sat er par skåle til livs over de seneste måneder. Det kan selvfølgelig også være, at du er af den overbevisning, at suppe ikke tæller som rigtig mad, og at det i hvert fald ikke kan gøre det ud for et måltid alene.

  • pasta, laks, mascarpone, parmesan, tomater

    Spaghetti med laks, mascarpone og soltørrede tomater

    Kære alle, som har fundet vej til dette lille skriv. God nytår! Om jeg fatter, at vi skriver 2018 nu? Det gør jeg ikke. 2017 har været en lidt sjov størrelse, hvor jeg har brugt mere energi og tankevirksomhed på at spekulere på studie og fremtid, end jeg har brudt mig om.

  • chili, vegansk, chili sin carne

    Chili sin carne

    Det er koldt, og man må gå sig varm... Siges det. Eller synges det vel rettere. Og det kan der måske nok være noget om. Selvfølgelig kan man vælge at gå sig til varmen, men kan man i stedet spise sig til den, gør man så ikke hellere det? Det er i hvert fald garanteret, at chili giver varmen. Herhjemme hedder løsningen på vinterproblematikken således: Radiatorerne op på fem, uld på fødderne og simremad på menuen. Og helst ikke for meget unødig færden udenfor.

  • Vegetariske burgerbøffer

    Med quinoa, spinat og soltørrede tomater Alle elsker burger! Vegetarerne med.  Det hold vil jeg i hvert fald gerne tilslutte mig, og det, forestiller jeg mig, de fleste andre med forkærlighed for planter også er på.  Man kan nemlig sagtens køre solid burgersøndag med det hele, selvom det ikke er en blødende bøf, der gemmer sig imellem briochebollen.  Forkæl grøntsagsbøfferne med guacamole, lidt grønt og en klat chilimayo, og så har du opskriften på noget genialt. Fritter og cola på siden, hvis det skal være helt himmelsk.  Grøntsagsbøfffer går også under navnet ‘Veggie Patties’ … og der findes akkurat så mange variationer af burgermidten, som der findes forskellige grøntsager. Altså: Mange.  De her…

  • Spinatvafler med laksemousse

    Og alle børnene råber: “VAFLER TIL AFTENSMAD, VAFLER TIL AFTENSMAD!” Jeg lovede Frida, at det ikke ville tage mere end 25 minutter at lave både vafler og laksemousse. Dels var hun hundesulten, og dels havde hun tømmermænd, så overskuddet til at stå i køkkenet med mig var minimalt. Vi nåede det næsten! Og havde det ikke været fordi, vi skulle stille an til bloggerbilleder med velovervejet rammesætning, havde vi snildt ramt tiden.  Så det er en af de hurtige, vi er ude i her Tilmed er retten approved som “dagen derpå-mad”, og den slags opskrifter er jo meget gode at have ved hånden. Ikke fordi der er noget galt med at bestille pizza, når man…

  • Krydrede, vegetariske “kødboller” i tomatsovs

    Hakket og pakket i plastbakker med transparent filmlåg. Præcis som vi kender det. Men så står der "plantefars" på emballagen. Knapt så velkendt et fænomen. Det er grøntsager kamufleret som kød, og det virker, ærligt talt, em smule suspekt.

  • dhal, linser, koriander, vegetar, vegansk

    Dhal

    Vi er på vej mod første vinter i vores hjem på Trøjborg. Lejligheden under loftet, som er fra 1901 og altså mere end hundrede år gammel. Taglejligheden, som er så vind og skæv, at vores gæster ofte føler sig småsøsyge, når de besøger os.

  • Græskarlasagne

    I går var der græskarlasagne på menuen hos feriefolket på Trøjborg, og det var simpelthen så stor en succes, at Frida efter tredje portion udnævnte retten til sin nye favorit. Jeg har en ting for græskar, og især hokkaido rocker mit efterår ret hårdt, så jeg var sikker på, at det kun kunne gå godt at smide sådan et i en lasagne.

  • pirogger, mexicansk, avocado, bønner, cheddar

    Pirogger med sorte bønner, søde kartofler og cheddar

    Vi kan kalde i dag for tømmermændsdag .. hyggedag, hviledag eller bare slapperdag med intet andet på programmet end rare ting og opladning til den nye uge. Det er i hvert fald nogenlunde sådan, jeg selv spenderer de fleste søndage, og ser vi bort fra tømmermændsdelen, er søndag faktisk lidt af en yndlingsdag hos mig, fordi den altid står helliget til Amanda-tid.  Nogle gange betyder det havbad og langsom morgenmad i badeanstaltens klubhus, andre gange gåtur med kaffe og gode snakke, for det meste et par køkkenprojekter og altid TV-dinner, hvis søndagsstilen skal være helt i vinkel. Selvsagt med noget mad tilhørende den snaskede kategori, som kan indtages på langs i et…