• Risotto med spinat og svampe

    Risotto er den idelle scoremad. Så er det sagt. Man er nemlig nødt til at åbne en flaske vin, hvis man vil have et vellykket resultat. I virkeligheden skal der ikke mere end en skvis i retten, men så har man bare des bedre en undskyldning for at hælde på sig selv og sin middagsgæst (og på den måde dulme nerverne).

  • kartoffel, salat, ramsløg, pesto, ramsløgspesto, spinat

    Kartoffelsalat med ramsløgspesto og varmrøget laks

    Ingerslev Torvemarked er indbegrebet af weekendluksus for mig. Det bugner med friskhøstet grønt fra lokale producenter. Der er fisk, ost og æblemost af bedste kvalitet, god stemning og ditto cappuccino fra biksen med det selvbevidste navn; Go' Kaffe. Eneste anke er, at markedspladsen ligger på Frederiksbjerg, som for Trøjborgfolk er fjernt landområde. Jeg kommer i hvert fald for sjældent på de mondæne kanter, men det er der jo råd for.

  • Spicy thai curry

    Kokosmælk står øverst på listen over konserves, jeg altid har på lager, fordi den cremede mælk forvandler selv de tarveligste rester i grøntsagsskuffen til hæderlige måltider. En form for ris/quinoa/bulgur finder man næsten også altid i vores lille køkken på Trøjborg. Og således er der kun ringe undskyldninger for ikke at spise ordentligt selv på travle dage, hvor madlavning står nederst på prioriteringslisten.

  • kødsovs, vegansk, linser, linsebolognese, pasta, spaghetti, vegan

    Vegansk linse-bolognese

    Kødsovs. Er det bare mig, eller er det et af de mindst appetitlige ord, vi har i vores repertoire af hverdagsretter? Anderledes er det med bolognese. Jeg synes, det går an på en helt anden måde, selvom det i virkeligheden bare er et mere fancy ord for det samme.

  • Ratatouille

    Jeg hadede ratatoulli som barn. Nok primært fordi jeg ikke kunne udstå rød peberfrugt, som jo udgør en rimelig essentiel del af ingredienslisten. Min mor lavede det ofte på dage, hvor hun kom sent hjem fra arbejde, fordi det tager omtrent samme tid som at hente takeaway. Og så vækkede det vist nostalgiske minder fra en svunden studietid, hvor pengene var få, og hvor mad, som kunne fryses ned i gavmilde mængder, var i særlig høj kurs. I mellemtiden er der så sket det, at jeg selv er blevet studerende og dermed begyndt at tænke i hurtige og SU-venlige retter, som samtidig er bedre for min krop end et pitstop…

  • pasta, spaghetti, svampe, fløde, basilikum, citron

    Spaghetti med svampe og fløde

    Billederne her er blevet lige til den gråtonede side. Det var egentlig ikke meningen. Men så matcher de i det mindste himlen, som Aarhus har hængende over sig i dag. Situationen var lidt en anden, da jeg for et par dage siden sad i Milano og drak Aperol Spritz på en tagterrasse med min kæreste. Der var solbriller påkrævet, og temperaturen tillod, at man smed både halstørklæde og vanter. SÅ befriende. Sådan en lille januars-getaway til Italien kan altså noget

  • kartoffelsuppe, jordskokkesuppe, suppe

    Kartoffel- og jordskokkesuppe

    Suppesæsonen er i fuld gang, og hvis du er til billig, hurtig og lækker vintermad, har du sikkert allerede sat er par skåle til livs over de seneste måneder. Det kan selvfølgelig også være, at du er af den overbevisning, at suppe ikke tæller som rigtig mad, og at det i hvert fald ikke kan gøre det ud for et måltid alene.

  • pasta, laks, mascarpone, parmesan, tomater

    Spaghetti med laks, mascarpone og soltørrede tomater

    Kære alle, som har fundet vej til dette lille skriv. God nytår! Om jeg fatter, at vi skriver 2018 nu? Det gør jeg ikke. 2017 har været en lidt sjov størrelse, hvor jeg har brugt mere energi og tankevirksomhed på at spekulere på studie og fremtid, end jeg har brudt mig om.

  • chili, vegansk, chili sin carne

    Chili sin carne

    Det er koldt, og man må gå sig varm... Siges det. Eller synges det vel rettere. Og det kan der måske nok være noget om. Selvfølgelig kan man vælge at gå sig til varmen, men kan man i stedet spise sig til den, gør man så ikke hellere det? Det er i hvert fald garanteret, at chili giver varmen. Herhjemme hedder løsningen på vinterproblematikken således: Radiatorerne op på fem, uld på fødderne og simremad på menuen. Og helst ikke for meget unødig færden udenfor.